Chef de partie h/f

Votre mission comme Chef de partie est d’assister le Chef de Cuisine afin de garantir une qualité de travail constante de l’ensemble de la brigade dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

• Organiser le travail et motiver les personnes de son entourage à donner le meilleur d’elles-mêmes chaque jour.
• Créer des plats et des menus en concertation avec le chef de cuisine.
• Contrôle de la qualité
• Passer les commandes et en assurer le suivi
• Divers travaux de cuisine sous la direction du chef cuisinier
• Responsable de la préparation et de la transmission correcte et ponctuelle des plats
• Mise en place, préparation, arrangement et garniture des plats froids et chauds.
• Coordination et supervision du travail de la cuisine froide et de la cuisine chaude.
• Responsable de l’entreposage hygiénique des aliments et des outils de travail
• Réceptionne et contrôle les commandes de marchandises
• Respecte les normes de sécurité pendant le travail
• Vous êtes flexible et vous travaillez de manière organisée.
• Diriger la cuisine froide avec l’équipe
• Le service complet peut organiser
• Responsable de l’organisation de la mise en place de manière autonome
• Responsabilité du service
• Esprit créatif et motivé pour développer une passion commune pour la nourriture
• Ambitieux, dynamique et motivé