Responsable Cuisine

Vous vous reconnaissez dans ce profil ?

Le Caleo Café est à la recherche d’une personne ayant un minimum d’expérience dans un poste à responsabilités (pas obligatoire mais c’est un plus) et sensible à notre concept (petite structure récente, homemade, produits de saison, carte qui change au fil des saisons, options végétariennes, vegan, sans gluten, …)

Qualités requises :

• Ponctuel(le),
• Bienveillant(e),
• Pédagogue (capable de former des étudiants pour certaines tâches de commis),
• Organisé(e),
• Autonome,
• Connaissance des normes HACCP,
• Créatif(ve),
• Flexible

Vos tâches :

• Elaboration des menus (en concertation avec la direction) en tenant compte des saisons et des prix.
• Gestions des stocks et des commandes (vérifications des commandes à l’arrivée)
• Gestion et formation des équipes
• Création des fiches recettes + élaboration des food costs (en concertation avec la direction)
• Gestion du temps de travail et de l’organisation de la cuisine
• Assurer le maintien, la propreté et la bonne tenue générale de la cuisine, de la chambre froide et du stock